L'ETOILE DU JOUR, Restaurant - Abbeville - Somme - Picardie - 80: traiteur, reception mariage, buffet, banquet

Menu Etoile du Jour
Fermé Dimanche Soir et Lundi Soir

Pour se mettre en appétit, les spécialités du chef: - La terrine de foie gras mi-cuit - l'escalope de foie gras poêlée miel et amandes
Au hasard de la carte... nage de Saint-Jacques à la Picarde, tarte fine de Saint-Jacques, Saint Jacques "retour de pêche". Saumon fumé maison, tartare, carpaccio. Pain perdu d'escargots, ravioles ouvertes d'escargots. Spécialités Picardes : Ficelles Picardes, flamiches aux poireaux, etc...
Le panier du Pêcheur... Sole à la Picarde farcie de St Jacques (Crevettes et beurre de cidre) Le Saumon : sauce hollandaise, beurre citronné, crème d'asperges Le Sandre en sabayon aux herbes de jardin La Bouillabaisse de coques à la Picarde
Coup d'oeil sur les viandes... Tournedos Rossini, filet de boeuf aux morilles, gigot d'agneau d'Estran, magret de canard au pain d'épices et au miel, ris de veau aux champignons. Caqhuse Picarde, lapin aux pruneaux, blanquette de veau, ... ou encore, le Cassoulet "Maison".
La Farandole des Desserts "Maison" Jean-Louis vous propose "L'Abbevillois" (praliné croquant chocolat), la crème brûlée "Maison", tarte Tatin, Rabotte Picarde, pain perdu et sa glace caramel. Les Charlottes : chocolat, amandes, aux fruits de Saison Les tartes : citron meringuée, etc... Ou les crêpes soufflées Grand Marnier.

MENU 35.00 €

MENU 40.00 €

Terrine de confit de canard compote d'oignons chaude
Croustade de pétoncles à la picarde
Salade marine et son carpaccio de saumon

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Sorbet à choisir

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Cuisse de canard confite forestière
Filet mignon à la normande
Gigot d'agneau aux Salicornes

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Fromages salade

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Buffet de desserts à choisir
(hors pièce montée)
Toutes les sauces peuvent être changées selon vos gôuts

*Boisson non comprises

Terrine de confit de canard confiture d'oignon
Tartare de saumon /chiffonnade de saumon fumé
Salade aux magrets et lame de foie gras

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Croustade de pétoncles à la picarde
Feuilleté de saumon sauce champagne
Mousseline de truite aux janepierres

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Sorbet aux choix

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Cuisine de confit de canard forestière
Filet mignon aux salicornes
Pièce de boeuf sauce à choisir

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fromages - salade

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Buffet de desserts

MENU 45.00 €

MENU 50.00 €

Tartare de saumon chiffonnade de saumon fumé
Terrine de foie gras maison et ses toasts
Melon aux fruits rouges frappé au muscat
Salade parmentière aux magrets et lames de foie gras

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Gâteau de grenouilles au beurre blanc
Koulibiac de saumon sauce champagne
Cassolette de pétoncles et écrevisses à l'américaine
Mousseline de sandre aux salicornes

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Sorbet aux choix

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Suprême de pintacle fleur de thym pleurotes
Filet mignon au piment d'espelette
Marmitte de lotte et saumon à la bière
Faux-filet rôti béarnaise

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Fromages salade

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Buffet de desserts (hors pièce montée)

Toutes les sauces peuvent être changées selon vos goûts

* Boissons non comprises

Terrine de foie gras mi-cuit gâteau battu
Tartare de homard crème légère au basilic
Pressé de ris de veau confiture d'oignons tiède
Tartare de saumon et son carpaccio de St jacques

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Clafoutis de lotte et saumon coulis de tomates
Cassolette de filets de sole aux agrumes
Feuilleté de pétoncles et écrevisses à la picarde
Croustillant de ris de veau aux champignons

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Sorbet au choix

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Filet de boeuf émulsion au foie gras
Souris d'agneau confite aux herbes
Pavé de canard forestière
Grenadin de veau piment d'espelette

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Fromages salade

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Buffet de desserts (hors pièce montée)

Toutes les sauces peuvent être changées selon vos goûts

* Boissons non comprises

MENU 55.00 €

BUFFET 15 €

Escalope de ris de veau sur salade aux framboises
1/2 langouste Bellevue
Duo de foie gras au vinaigre de Xéres

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Tarte fine de St jacques et rougets coulis de tomates au Basilic
Gâteau de lotte et sa petite nage de légumes
Roulade de filets de soles et St jacques coulis d'étrilles

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Sorbet au choix

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Filet de boeuf aux morilles
Magret de canard miel et figues
Pavé de selle d'agneau au jus de Romarin

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Assiette du fromager et sa salade

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Buffet de desserts

Toutes les sauces peuvent être changées selon vos goûts

* Boissons non comprises

• Médaillons de saumon
• Avocats au thon
• Roulés jambon macédoine
• Tartare de tomates
• Saucisson de montagne
• Terrine de campagne
• Terrine de légumes
• Poireaux vinaigrette

Poulet rôti
Rôti de porc
Poitrine de veau farcie
Avec salades d'accompagnement, pâtes, riz, pomme de terre, etc...

Ou 1 plat chaud et 1 viande froide

Brie fermier

Tartes aux fruits divers
Charlotte au chocolat

BUFFET 20 €

• Médaillons de saumon
• Avocats au thon
• Roulés jambon macédoine
• Tartare de tomates
• Saucisson de montagne
• Terrine de campagne
• Terrine de légumes
• Poireaux vinaigrette
• Champignons à la grecque
• Sardines marinées

Rôti de porc
Rôti de boeuf
Gigot d'agneau
Saumon en bellevue
Avec salades d'accompagnement, pâtes, riz, pomme de terre, etc...

Ou 1 plat chaud, 1 viande froide et 1 poisson

Brie fermier

Tartes aux fruits divers
Gâteaux

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